Hagmeyer Crème Cassis

Französische Fruchtbombe

Crème Cassis ist ein Multitalent für Hausbar und Küche

Was hierzulande als “Aufgesetzter” wie zu Opas Zeiten fast in Verruf geraten ist, zählt als Crème Cassis zur Grundausstattung jeder Bar. Den Unterschied zwischen dem gewöhnlichen Likör aus schwarzen Johannisbeeren und der Crème Cassis (oder auch Cassissée) macht nicht alleine Name, sondern die Qualität.

Für die Crème werden erntefrische schwarze Johannisbeeren sorgfältig mazeriert. Das heißt, ihre Fruchtaromen und der Duft werden mittels Neutralalkohol entzogen. Nach einigen Wochen sind die Aromen hoch konzentriert. Und es wird nicht am Zucker gespart: für Spirtuosen der Kategorie Crème müssen mindestens 25 % pro Liter fertige Spirituose eingesetzt werden. Sonst wäre es ja ein gewöhnlicher Likör!

Das Ergebnis ist eine wirklich “cremige” Substanz mit überwältigendem Aroma. Deshalb ist Crème Cassis als Zugabe zum Beispiel zu Weißwein und Sekt (Kir) oder Champagner (Kir Royal) viel beliebter als pur. Auch für andere Mix-Getränke oder zur Verfeinerung von Desserts ist Cassis ein Genuss.

Die Distillerie Hagmeyer produziert Liköre und Crème nach sorgfältiger elsässischer Tradition.

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