Companion Sicilian Orange Aperitivo

Cin cin!

Companion Sicilian Orange – Bitterlikör aus Bio-Orangen

In Companion Aperitivo treffen hanseatischer Spirit und italienischer Genuß aufeinander. Entstanden ist die Idee zu Companion Sicilian Orange im Corona-Jahr 2020, als einer Gruppe von Gastronomen aus verständlichen Gründen langweilig war.

Der Aperitif nach italienischem Vorbild der Bitterliköre erhält seine bittere Süße von sizilianischen Bio-Orangen. Sie werden importiert aus der sozial engagierten Kooperative Si Puó Fare. Diese setzt sich nicht allein für ökologische Nachhaltigkeit ein, sondern hat sich auch die Integration benachteiligter Menschen zum Ziel gesetzt. Zwar sind die biologisch angebauten sizilianischen Bitterorangen der wichtigste Geschmackgeber von Companion Sicilian Orange. Doch außerdem tragen Botanicals wie Wermut, Majoran und Chiretta sowie Extrakte aus Enzian- und Veilchenwurzeln und Chinarinde zum komplexen Geschmacksbild bei.

Seine frische Farbe und den vollen Geschmack erhält Likör aus den Schalen der Bitterorange. Sie werden zusammen mit weiteren Zutaten mazeriert und destilliert. So zeigt der Orangenaperitif die feine Nase eines Destillats und zugleich die aromatische Wucht des Frucht- und Kräuteransatzes. Am besten trinkt er sich klassisch gespritzt oder mit Soda. In jedem Fall: Orangenzeste nicht vergessen.

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