Seidig & intensiv
Calvados Hors d’Age von Christian Drouin reifte 18 Jahre
Hier kommt das Meisterstück aus der normannischen Calvados Manufaktur Christian Drouin: Hors d’Age steht für 18 Jahre Reifung in verschiedenen Holzfässern. Verwendet werden überwiegend kleine Fässer, darunter vielen ausgediente Cognacfässer. Deren Holz verdankt dieser Calvados seine feinen und seidigen Tannine. Die wiederholt getoasteten Barriques werden in der Familienbrennerei Drouin mit Cidre vorbehandelt, bevor sie mit dem Apfelweinbrand befüllt werden.
Calvados Drouin Hors d’Age überzeugt seit Jahrzehnten die Fachwelt und die Genießer weltweit. Für seinen blumigen und würzigen Duft wird er geschätzt, für die kräftige, intensive Aromatik und grosse Eleganz im Geschmack geradezu geliebt.
Die Familienbrennerei im Pays d’Auge verfügt über viele Hektar Anbaufläche, auf der die typischen regionalen Apfelsorten wie zum Beispiel Bedan, Bisquet, St. Martin oder Petit-Joly wachsen. Das ausgewogene Klima und die Schiefer- und Granit-Böden der Region sind perfekt für das Gedeihen der besten Äpfel für die Cidre- und Apfelbrandwein-Herstellung. Die normannischen Äpfel zeichnen sich durch ganz unterschiedliche Geschmacksprägungen aus, die von süß über bitter bis scharf reichen. Letztenendes geben die Mischung der Sorten und die Erfahrung des Herstellers den Ausschlag für den Charakter des jeweiligen Cidre und Calvados.
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