Alters-milde Quitte
Vieille Quitte Alter Quittenbrand rundet die Barrique-Reihe von Etter Söhne ab
Quitte hat an sich schon ein zartes Aroma, die lange Reifung unter anderem im Holzfass, rundet das Bouquet sanft und aromareich ab. Die Vieille Quitte Barrique aus dem Hause Etter steht goldfarben im Glas. Der Alte Brand ist überaus fruchtig und von natürlicher Süße, mit feinen Holz- und Vanillenoten angereichert. Ein idealer Digestif oder Zigarrenbrand. Bei einer Trinktemperatur 15-20 Grad kann sich das Bouquet schön entfalten und die Aromen kommen konzentriert zum Vorschein.
Für Vieille Quitte Alter Quittenbrand finden etwa 15 bis 17 Kilo Birnenquitte pro Flasche Verwendung. Das unbehandelte und ungespritzte Obst stammt ausschließlich aus der Region Zuger See. Dort findet man noch viele knorrige alte Bäume, die diese prachtvollen, gelb leuchtende Birnenquitten tragen. Basis von Etter Alte Quitte ist ein Quittenbrand, für den der Familienbetrieb ein spezielles Einmaisch-Verfahren entwickelt hat.
So gelingt es, aus den wunderbar gelb leuchtenden Birnenquitten einen eleganten, zartfruchtigen Fruchtbrand zu gewinnen. Das Herzstück des Destillates lagert teils in 50 Liter Korbflaschen und teils in Eichenfässern. Etter führt diese Brände in einer Assemblage zusammen. Insgesamt lässt Etter seiner Vieille Quitte Barrique 4 bis 5 Jahre Zeit zum Reifen. Währenddessen erreichen die Destillate eine perfekte Harmonie und entfalten ihre vollfruchtigen, intensiven Aromen und warmen Düften nach Honig und Holz.
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