Rauchfreier Klassiker
Pilz Whisky – 5-jähriger Single Malt aus Norddeutschland
Pilz Whisky ist das Projekt des erfahrenen Barkeepers Alex Pilz, der auf der internationalen Bühne der Gastronomie und der Spirituosen seit 20 Jahren aktiv ist. Den Traum vom eigenen Whisky teilt er mit vielen Kennern und Liebhabern des Gersten-Destillats, doch ist er einer der ganz wenigen, die ihn in die Tat umgesetzt haben – und das auf höchstem Niveau.
Hergestellt in Norddeutschland in der Rittergutsmanufaktur Lüning in Sulingen, ist Pilz Whisky ein deutscher Single Malt, der hohen internationalen Ansprüchen an Herstellung, Optik und Geschmack gerecht wird. Gereift wird er etwa 3,5 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern, bevor es zum Finish in spanische Oloroso- und PX-Sherry-Casks geht. Insgesamt hat der Single Malt gute 5 Jahre Fassreifung hinter sich, wenn er in 47 % Alkoholgehalt abgefüllt wird.
Für den regionalen Charakter sorgt unter anderem die norddeutsche Gerste. Viele Schritte im Destillationsprozess erfolgen in Handarbeit. Für das Finish von Pilz Whisky werden kleine Sherry Casks mit einem Volumen von nur 60 Litern verwendet. Dies verleiht dem Inhalt intensive Sherry- und Holz-Noten. Selbstverständlich erfolgt die Abfüllung ungefiltert und von Hand. Der Whisky ist ungefärbt und sein kupferner Schimmer stammt ausschließlich aus den Fässern.
Das sanfte und fruchtige Bouquet von Pilz Whisky macht neugierig. Eindrücke von reifen Birnen und Äpfeln vermischen sich mit süß-würzigen Düften wie von Zimt, Trockenpflaumen und Nelken. Eine obstige Frische ist denn auch der erste Geschmackseindruck, gefolgt von saftig-süßen und würzigen Noten aus den Sherry-Fässern. Im Hintergrund stehen entfernt an Marzipan erinnernde sanfte Töne und dezentes Eichenholz.
Batch 2 ist limitiert auf 481 Flaschen.
(Die Produktabbildung kann bei Wechsel von Design oder Etikettierung abweichen)
