Preussische Whiskydestillerie
Die Preussische Whiskydestillerie ist sicher eine der aufregendsten Neugründungen der europäischen Whisky-Szene. Aus der ehemaligen Schönemark’schen Gutsbrennerei entstand nach Jahrzehnten des Verfalls (wieder) eine moderne Brennerei, die sich nur eines auf die Fahnen geschrieben hat: Den Preussischen Whisky schlechthin zu produzieren. Keine Kornbrände mehr, kein modischer Schnickschnack, stattdessen ein anspruchsvolles Produkt und eine profilierte Marke.
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Die Preussische Whiskydestillerie ist die Antwort auf “Falckner”
Viele Umstände mussten zusammentreffen, bevor die Preussische Whiskydestillerie ihren erste Single Malt abfüllen konnte. Die Pharmazie-Ingenieurin Cornelia Bohn besann sich nach Jahren im Beruf und in Familie wieder auf die Wurzeln: ihre Liebe zu Schottland und dessen weltberühmtes Getränk. Ihre Begeisterung für Scotch konnte sie zu DDR-Zeiten freilich nicht ausleben, denn der ostdeutsche Falckner Whisky war wie so manche andere DDR-Spirituose ein sehr eigenes Getränk. Deshalb investierte sie ihr Begrüßungsgeld 1989 in (West-)Whisky.
Auferstanden aus Pferdeställen
Als Cornelia Bohn um die Jahrtausendwende die alten Gebäude in der Uckermark entdeckte, war die Idee geboren, eine Preussische Whiskydestillerie zu gründen. Das Anwsen war in einem desolaten Zustand – bis auf den alten Pferdestall mit den 70 cm dicken Steinwänden und der historischen Gewölbedecke. Es sollte aber noch weitere zehn Jahre dauern, bis die Brennerei, die nach 1945 dicht machte und deren Gebäude als Getreidespeicher genutzt wurden, aus ihrem Dornröschenschlaf erwachte.
Schon 1850 hatte der preußische Graf von Redern in Schönermark einen Gutshof nebst obligatorischer Gutsbrennerei und Stallungen errichten lassen. Die Uckermark ist bis heute die Kornkammer Brandenburgs, so dass man damals eben Kornbrand aus dem Malz der Mälzerei in Angermünde destillierte.
Stil und Klasse auch in den Gebäuden der Preussischen Whiskydestillerie
Betrieb und Einrichtung waren allerdings längst passé, von den sowjetischen Siegern demontiert. Für die Preussische Whiskydestillerie musste also neue Technik her. Bei einem der führenden Brennereianlagenhersteller Arnold Holstein am Bodensee wurde man fündig. Die kupferne Kolonne wurde so in den Pferdestall integriert, dass das Alte und das Moderne auch architektonisch schön harmonierten. 60 Jahre nach dem Niedergang des alten Brennerei-Standorts nahm die Preussische Whiskydestillerie in den historischen Gebäuden ihren Betrieb auf und setzte damit die mehr als 150 Jahre alte Brennerei-Tradition in Schönermark fort.
Preussischer Whisky ist ein von Hand destillierter Single Malt, der in ausgesuchten Eichenfässern reift und in Fassstärke abgefüllt wird. Jede Abfüllung (Batch) von Preussische Whiskydestillerie hat ihren eigenen Charakter, die Produktionsmenge ist relativ gering – oder die Nachfrage groß, ganz wie man es betrachtet. Jede Flasche ist mit Fass- und Flaschen-Nummer sowie Abfülldatum gekennzeichnet.
