Vallendar Zwetschgenbrand

Fein-Herb

Vallendar Zwetschgenbrand aus badischen Früchten

Für die Herstellung von Vallendar Zwetschgenbrand wird die ganz gewöhnliche “Deutsche Hauszwetschge” destilliert. Sie ist weit verbreitet, in vielen Hausgärten vertreten. Wer aber glaubt, dass dieser Edelbrand nichts Besonderes sein kann, dürfte bei der Verkostung positiv überrascht werden. Denn natürlich kommt es darauf an, was man daraus macht: In der Destillation verwandelt sich die Gemeine Zwetschge in einen Edelbrand mit würzig betonter Frucht und einem feinherben Steinton.

Der Geschmack von Vallendar Zwetschgenbrand ist charakteristisch, mit einem kompakten Körper, etwas herb im Abgang. Anklänge von schwarzer Schokolade begleiten den würzigen Genuß. Bekannt ist die Zwetschge in den Regionen unter verschiedenen Namen wie zB.  auch Bauernpflaume, Fränkische Hauszwetschge, Basler Zwetschge und so weiter. Vallendar bezieht die Früchte für diesen Zwetschgenbrand aus Baden, wo besonders gute Anbaubedingungen herrschen.

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