Best of Zibärtle
Scheibel “Alte Zeit” Zibärtle – Frucht, Gewürz und Marzipan – was will man mehr?
Alte Zeit Zibärtle bietet dem Genießer das ganze wundervolle Aromenspektrum dieser widerspenstigen Wildpflaume. Die Zibarte ist vor allem in Süddeutschland zuhause und wird dort traditionell zu feinen Edelbränden verarbeitet. Im Gegensatz zu vielen anderen Obstsorten blieb die Pflanze bis auf den heutigen Tag unverändert. Wegen der Dornen ist das Pflücken der Früchte mühsam und die Ausbeute mager. Das macht die Destillate, liebevoll “Zibärtle” genannt, umso wertvoller.
Die Schwarzwaldbrennerei Emil Scheibel präsentiert in ihrer Reihe “Alte Zeit” außergewöhnliche Brände und Liköre, deren Herstellung mit Bedacht und Kreativität das Potential der Basis-Früchte entfaltet und inszeniert. Dazu trägt die schonende und langsame Kühlgärung bei. Sie werden allesamt über Holzfeuer destilliert und erhalten anschließend Ruhezeit zum Ausreifen und Harmonisieren der Aromen.
In die Nase strömt ein leichter Duft nach Pflaume und Anis. Er wird untermalt durch frische Töne wie von Pfefferminz und Zitronenmelisse. In der Verkostung zeigt Scheibel Zibärtle seine besondere Geschmackstruktur. Zum typischen Pflaumenaroma tritt eine prächtige Marzipannote hinzu sowie Anflüge von Kräuteraromen. Dieser Edelbrand empfiehlt sich zu Wildgerichten oder zu einer besonderen Zigarre in einer gemütlicher Runde.
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