Klarer Schnaps

Klarer Schnaps galt lange Zeit als „einfach“, um nicht zu sagen billig. Doch das Image als Opa-Schnaps ändert sich allmählich. Ob Korn oder Tresterbrand, ob Bierbrand, Aquavit oder Doppelwacholder – traditionelle Spirituosen wie auch moderne Craft Spirits machen neugierig auf klare Geschmacksbilder ohne Schnickschnick. »

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Klarer Schnaps scheint ein bisschen wie die Gegenbewegung zum Wettbewerb der Aromen bei den Spirituosenarten Obstbrand, Whisky oder Gin. Das klare Geschmacksbild ohne Ablenkung schätzen Genießer an ihrem Kornbrand und Doppelwacholder. Sorgfältig komponiert und mehrfach destilliert, zeigen klare Schnäpse verschiedener Art, welche Qualität die Brennmeister aus vermeintlich einfachen Zutaten herausholen können. Entsprechendes gilt für Aquavit, Bierbrand und Tresterbrand.

Als Wegbereiter gelten u.a. der Doppelkorn Nork aus Bremen und die Nju Korn Reihe der westfälischen Brennerei Sasse. Ein klarer Schnaps-Klassiker mit einer über 200jährigen Geschichte ist dagegen der Eversbusch Doppel-Wacholder. Während diese Marke der Abfüllung in traditionellen Tonflaschen einfach treu geblieben ist, greifen andere Hersteller wieder auf Steingut als Flaschenmaterial zurück. Nicht nur aus Marketing-Gründen, denn Schnaps will kühl getrunken werden und da leisten Ton und Stein nun mal gute Dienste.

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