Back in the Jungle
Der einzigartige Pussanga Liqueur bringt Magie in die Cocktail-Bar
Wer weiß, vielleicht spricht man ja eines Tages von der Pussanga-Klasse der Spirituosen, in Anlehnung an die Golf-Klasse für die ehemals völlig neue Kategorie von PKW. Denn der Premium Liqueur wurde bei der Cocktail Spirits 2015 als eine neue Art von Spirituose, ein Hybrid, in höchsten Tönen gelobt. Grund war der besondere Geschmack, der zwischen Fruchtigkeit und Schärfe mit leicht bitteren Note spielt. Das machte Pussanga zur Weltneuheit. Weitere Auszeichnungen, u.a. die Gold-Medaille beim World Spirits Award 2016 und 2017, folgten rasch.
Und das nur kurz nach Markteinführung des als Edelspirituose postitionierten Bitterlikörs der Heidelberg Spirits GmbH. Einzigartig ist in der Tat die Verwendung der südamerikanischen Pussanga-Wurzel als Hauptbestandteil der Zutatenliste, auf der auch z.B. Granatapfel und Kardamom stehen. Einmalig ist auch die Geschichte des Likörs. Die Biochemikerin Petra Spamer-Riether hatte Ende der 1980er Jahre diese Wurzel entdeckt. Ein viertel Jahrhundert später erfand sie den gleichnamigen Likör. Die Schamanen der Indios in Peru sprechen der Pflanze die Wirkung eines Aphrodisiakums zu.
Wahr oder nicht, Pussanga Liqueur hat etwas Magisches. Während Granatapfel für fruchtige Fülle sorgt und nicht zuletzt zum tiefgründigen klaren Rot beiträgt, legt sich darüber eine angenehme Bitternote, wie man sie von italienischen Aperitifs kennt. Kräuter und Gewürze aus der ganzen Welt, u.a. Chili und Ingwer, runden das Geschmacksbild mit dezenter Schärfe ab. Echte Bourbon-Vanille versöhnt.
Pussanga ist ein reines Manufaktur-Erzeugnis, die stufenweise Mazeration und komplexe Filtration erfolgen von Hand, ebenso alle anderen Prozesse wie Abfüllung und Etikettierung. Es wird zweifach destilliert und über mehre Kolonnen fraktioniert, die Abfüllung erfolgt in 38% Alkohol.
Der World Premium Liqueur kam 2013 auf den Markt und sorgte sogleich für Aufsehen in der Spirituosen Fachwelt. Die Fachjurys diverser Wettbewerbe waren von dem Erzeugnis begeistert. 2018 legte das Familienunternehmen Heidelberg Spirits von Petra Spamer-Riether und ihrer Tochter Janina mit Schrödingers Katzen Gin nach. Gin und Likör haben gemeinsam, dass jeweils eine Hauptzutat – hier die Pussangawurzel, dort die Katzenminze – euphorisierende Wirkung haben soll.
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