Best of Botanicals
Humboldt Freigeist aus Wacholder und Gin-Botanicals
Humboldt Freigeist ist der alkoholfreie Bruder des Humboldt Rye Dry Gin, den die Spreewood Distillers anlässlich des 250. Geburstags des Forscher kreiert hatten; übrigens ein Destilat auf der Basis deutschen Roggens. Nun folgten sie frei nach einem Zitat von Udo Lindenberg: “Die beste Droge ist immer noch ein klarer Kopf” dem Ruf der Freigeister. Im Klartext: alkoholfrei.
Das Aromaprofil von Humboldt Freigeist Alkoholfrei kommt dem Original sehr nahe, da ein Großteil der Botanicals, die bei ihm eingesetzt werden, sich auch hier wiederfinden. Die Aromen werden teilweise wie bei einem Gin durch einen der Destillation ähnlichen Prozess aus den Botanicals gewonnen, außerdem durch Kaltmazeration. Kaltmazeration kennt man aus dem Weinbau und bezeichnet eine Kaltstandzeit vor der Gärung (mazerieren von lat. macerare = einweichen), ein speziell in Burgund übliches Verfahren, um aus hochwertigem Traubengut die wertbestimmenden Inhaltsstoffe möglichst schonend zu extrahieren. Hier wird das Verfahren auf einen Teil der Botanicals angewendet. Das ganze Rezept bleibt natürlich Geheimnis der Spreewood Distillers. Drin ist aber eine Art Best of Botanicals wie Wacholder, Zimtrinde, Koriandersamen und Lavendelblüten. Das Geschmacksprofil ist floral-fruchtig bis würzig.
Humboldt Freigeist hat einen Alkoholgehalt von deutlich unter 0,5 %, damit per Definition alkoholfrei – und frei von Zucker, Süßstoff, Allergenen und künstlichen Aromen. Die Zutaten: Wasser, natürliches Aroma, Salz, Säuerungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoffe, Kaliumsorbat und Natriumbenzoat.
Die 2003 gegründete und 2016 von den »Spreewood Distillers« übernommene Spreewald- Destillerie liegt mitten in einem Biosphärenreservat, im malerischen Dorf Schlepzig. Die Spreewald-Destillerie ist die älteste Whisky-Destillerie Brandenburgs und die erste Roggen-Whiskey-Destillerie Deutschlands.
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