Birkenhof Fading Hill Peated Edition No2

Die letzten Exemplare

Fading Hill Peated Edition No 2, abgefüllt 2019

Schottische Single Malts waren und bleiben Vorbild für die Birkenhof Brennerei, doch Fading Hill Peated ist tatsächlich der erste wirklich Rauch-betonte Whisky aus der Westerwälder Destillerie. Er kommt als 3jährige Single Cask Abfüllung in 46 % Vol., genauso wie seine Kollegen, der Single Malt und der Single Rye.

Die Fading Hill Peated Edition No2 wurde gebrannt aus einer Bierwürze, die nach nach spezifischen Vorgaben der Brennerei hergestellt wurde. Passend zum rauchigen Charakter wurde der Whisky gereift in einem Ex-Bourbon Fass. Birkenhof betreibt neben einer modernen 1400 L Pot-Still Brennanlage ein gutes Fass-Management, das den verschiedenenen Abfüllungen zugute kommt.

Typische Rauch-Aromen mit leichter Schärfe treffen auf Zitrusfrüchte, Karamell und Schokolade. Die Peated Edition bringt aromatische Spannung mit viel Charakter  ins Glas. Die Torf- und Rauchnoten weichen allmählich einer frischen Süße wie von reifen Mostbirnen. Ebenso erscheinen Röst-Aromen wie von frischem Kaffe sowie interessante Kräuter-Noten. Langanhaltend am Gaumen

Schottische Kilts hat man an den Bewohnern des Westerwalds noch nicht gesichtet, aber es gibt dort einen Single Malt, der sich Fading Hill Whisky nennt. Er kommt aus der Birkenhof Brennerei, die auch eine Whisky Destillerie ist, und er macht den schottischen Single Malts alle Ehre. Jahr für Jahr bringt die Familenbrennerei kleine Abfüllungen von Malt und Rye Whiskies heraus, die ein ganz unterschiedliches Finish aufweisen.

Fading Hill Peated ist zweifach destillierter und ungefärbter deutscher Whisky, die Abfüllung ist limitiert auf 300 Flaschen und numeriert. Destilliert im Juli 2016, Bottling Oktober 2019, Cask No. 242.

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