Bayern grüßt die Toscana
Coillmór Bavaria Toscana Caberlot Cask Finish – eine limitierte Wucht!
Im mittlerweile umfangreichen Portfolio der bayerischen Whiskies aus dem Hause Liebl nimmt der Single Malt Coillmór Bavaria Toscana eine besondere Position ein. Seine erste Reifephase von acht Jahren verbrachte das Zweifach-Destillat in Ex-Bourbonfässer aus der Brennerei Early Times. Diese lange Reifung in amerikanischen Eichefässern brachte ihm einen weichen und runden Körper ein. Für das finale Finish von 12 Monaten wählten die Brennmeister Familienbrennerei im Bayerischen Wald ein Caberlot-Fass aus dem toskanischen Weingut Podere Il Carnasciale. Dieser Rotwein aus der sanften Hügellandschaft in der Provinz Arezzo ist eine Rarität.
In Coillmór Bavaria Toscana treffen unterschiedliche Whisky- und Wein-Traditionen aufeinander. Sie vertragen sich gut, soviel steht fest. Der Coillmor Bavarian Single Malt Whisky wird von Liebl im klassischen Rau- und Feinbrandverfahren zweifach destilliert. Kristallklares und besonders weiches Bergquellwasser aus dem Bayerischen Wald verleiht ihm seine mild-aromatische Grundstruktur. Für die Herstellung wird ausschließlich bestes bayerisches Gerstenmalz aus der Mälzerei Weyermann verarbeitet.
Die Caberlot-Traube ist eine natürliche Kreuzung aus den klassischen französischen Rotweinsorten Cabernet Franc und Merlot. Die gutstrukturierten, komplexen Rotweine aus Caberlot lagern üblicherweise für über 20 Monate auf französischen Eichenfässern. Diese geben deutliche Spuren von dem Aromenspiel, welches sie während dieser Zeit aus den Weinen aufgenommen haben, an den Single Malt weiter.
In der Verkostung zeigt der Coillmór Bavaria Toscana in der Nase zunächst eine elegante Rotweinstruktur, Rosinen, getrocknete Früchte, Vanille, Karamell. Auch leicht rauchige Anklänge. Am Gaumen erscheint der neun-jährige Whisky weich und rund, mit feiner Traubensüße, erinnert an schwarze Schokolade und dunkle Beeren. Wuchtig und füllig, mit breitem Körper und langem Nachhall.
Limitiert. In attraktivem Geschenk-Karton. Aktuell ist Holzfass Nr.: 692 mit 331Flaschen und einem Alkoholgehalt von 46% vol. Destilliert im August 2011, abgefüllt am 5.8.2020.
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