No 9 Number Nine Spirituosen Manufaktur, Worbis / Harz

No 9 Brennerei Portrait Bernd Ehbrecht

Die Neun Quellen des Guten

Die „№ 9“ Number Nine Spirituosen Manufaktur wurde 1999 Worbis gegründet. Sie ist ein Ableger der Brauerei Neunspringe, die der Göttinger Bernd Ehbrecht als ehemaligen VEB-Betrieb übernommen hatte. Das Hauptstandbein ist bis heute die Produktion alkoholfreier Getränke und verschiedener Biersorten aus dem weichen Wasser der Quellen in Eichsfeld-Worbis. Mit Edelbränden, Likören und vor allem einem neuen Single Malt Whisky setzt die junge Brennerei streng auf Klasse statt Masse.

Das Städtchen im Thüringer Harz-Vorland war einmal Grenzort zwischen Ost und West. Sie wirbt heute damit, quasi die Mitte von Deutschland zu markieren. Ihren Namen bezieht die Number Nine Spirituosen Manufaktur wie auch die Muttergesellschaft Brauerei Neunspringe von den neun Quellen in Eichsfeld Worbis. № 9 stellt Edelbrände, Likör, Whisky und Gin in reiner Handarbeit her. Erklärtes Ziel von Gründer Bernd Ehbrecht ist, Moderne und Tradition mit dem Geschmack von Heimat zu verbinden. Bei den Spirituosen-Spezialitäten setzt man streng auf Klasse statt Masse.

Number Nine Spirituosen Manufaktur setzt auf reines Quellwasser und reines Handwerk

Seit über 140 Jahren steht die Flur Eichsfeld für den typischen Geschmack der hier gebrauten Biere. Die Quellen sind nun auch Basis für den The Nine Springs Single Malt Whisky, dessen erste Abfüllung im Sommer 2016 von der deutschen Whisky-Szene mit Spannung erwartet wurde. Mit dem Dry Gin namens Wüstefeld mischt № 9 sehr vielversprechend beim derzeitigen Hype um den traditionellen Wacholderschnaps kräftig mit.

Das wichtigste Projekt der Number Nine Spirituosen Manufaktur aber ist sicherlich The Nine Springs Single Malt Whisky. Er wird aus verschiedenen Gerstenmalzsorten, darunter auch Rauch gedarrte, hergestellt. Die № 9 Whiskies verfolgen einen eigenen Stil, bei  die Kombination der verschiedenen Malzsorten ebenso eine zentrale Rolle spielen wie das weiche Quellwasser zum Ansatz der Whisky-Wash. Whisky wird bekanntlich ebenso von der Qualität und dem Charakter des Wasser geprägt.

Die Number Nine Spirituosen Manufaktur produziert unter anderem den Bierbrand Pivorovka. Er gibt eine vorzügliche Vorahnung auf den Single Malt – und verkürzt das Warten auf die jeweils nächste Abfüllung. Denn der Whisky wird in kleinen Chargen produziert und jede Abfüllung ist limitiert.

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